腊味煲仔饭

2019/08/07 11:51:56浏览2830 赞464 收藏229

砂锅还未上桌，嗞嗞的响声先至；待掀起锅盖，雾气先迷了眼，香气野蛮入鼻。几秒后热气稍散，眼前景致格外动人：上海青翠绿鲜亮；香肠肥瘦均匀，几近透明，只消看一眼就能感受到那柔软中带着韧性的口感；用勺子用力一挖，被肉汁浸润的晶莹米粒闯入眼帘。

食材清单

腊肉适量

香肠适量

大米（浸泡半小时）适量

青菜适量

香菇适量

鸡蛋 1个

香葱适量

姜适量

酱油

白糖

油

1、青菜、香葱、香菇、姜、腊肠、腊肉、浸泡半小时的香米、酱油、白糖、油、鸡蛋

2、锅底和锅壁刷一层油。

3、香米倒入砂锅，加入适量水（香米需要提前浸泡半个时）。

4、切腊肉、腊肠、葱花等配料

5、香米煮得差不多后，调制为小火，放入腊肉和腊肠，锅边倒少许油，盖上盖子。

6、砂锅侧着，不时的转动砂锅，使其受热均匀，四面完成后关火。此时饭应该差不多熟了，开盖打入鸡蛋，马上盖上盖子，放一边焖。

7、另起锅，加入水，油，盐，放入菜，水滚捞出即可。

8、打开煲仔饭的盖，夹入青菜

9、酱油加糖搅拌淋在饭上，撒上姜丝和葱花，搅拌后即可开动！

10、开动！