广式煲仔饭

2019/06/08 10:59:28浏览2677 赞458 收藏185

食材清单

大米 1杯

广式腊肠 1根

上海青 1颗

土豆半个(可随意调整，不要太多就好)

花菜 1瓣

香菇 2朵

葱 1根

香菜 2根

生抽 2勺

蚝油 1勺半

白开水 2勺

麻油适量

糖适量

1、1米一杯洗好，米和水比例1:1.5浸泡30分钟左右，香菇2朵浸泡半小时左右，如果没有泡软，可以到要用的时候拿出来切

2、2准备配菜，土豆切小块，不要切太大，不容易熟，花菜上海青葱和香菜洗好

3、3锅里水烧开滴几滴食用油，放上海青花菜一起烫熟，土豆烫到8成熟，腊肠烫50秒(开水烫下感觉比较干净)

4、砂锅底薄涂食用油或者猪油，倒入浸泡好的米，不用加水，大火煮三分钟，煮到沸腾，转小火煮7分钟

5、5这个空隙把葱香菜香菇切好，腊肠切薄片，调料汁，酱油两勺，蚝油一勺，白开水2勺，糖芝麻油少许，搅拌均匀

6、6煮7分钟后，基本锅里没有水了，把香菇土豆腊肠依次码到米饭表面，盖上盖子小火3分钟，打开放上青菜浇上酱汁，再小火煮3分钟关火，倒入葱香菜盖上盖焖5到10分钟

7、7拌匀出锅

小贴士：
配菜除了腊肠，其他的都可以根据自己的喜好随意调整