腊味双拼煲仔饭

2019/05/22 13:28:12浏览4807 赞786 收藏255

今年春节，罗爸亲手做的腊肉和香肠，给了我们好多，咱家冰箱的冷冻室都差点塞爆掉~~于是，最近都变着法儿的做各种腊味菜肴，最最谗人的，还是这一锅热腾腾，香喷喷，有着金黄饭焦的“腊味双拼煲仔饭”！

食材清单

大米 2量杯

腊肠 2根

腊肉小半条

油 2大勺

生抽 3大勺

美极鲜酱油 1勺

糖 5克

小香葱 4根

1、腊肠与腊肉洗净后切片。将生抽，美极鲜酱油与糖调匀。大米洗干净后放入锅中，加入平时煮饭相同份量的水，约是没过2/3第一节食指

2、待煮开后

3、均匀放入切片腊肠、腊肉

4、盖上锅盖，小火焖煮10分钟

5、小妙招：10分钟后，打开锅盖顺着锅边浇上些油，再双手握住锅柄，将锅轻轻转个圈，使油均匀分布于锅底。继续小火焖煮大约5分钟，直到有微微的焦味散发出时即可关火。（倒少量油浸入锅底后，更容易煮出金黄色的饭焦，关键是，还不粘锅底）

6、关火后，不要着急打开锅盖，焖上10分钟后再拌上调好的料汁，撒上葱花食用

小贴士：
1、因为是用罗爸做的香肠，所以是川味的，大家可以选择广味香肠做煲仔饭，就更加地道了。
2、个人觉得用珍珠米做煲仔饭很赞，口感很好。
3、调味汁的话，可以根据自己的口味适当增减糖和生抽的比例。