蓝莓奶油蛋糕

2019/06/04 15:12:33浏览5677 赞868 收藏473

学习了B站看到韩国做的蓝莓蛋糕视频，成就一个大约是我做的最好看的蛋糕？

食材清单

6寸戚风蛋糕 1个

蓝莓一小盒

奶油 400克

细砂糖后面细说

柠檬一个

玉米淀粉 8克

黄油 7克

鸡蛋黄半个

1、准备6寸戚风蛋糕，想到做的高，就烤两个。

2、柠檬凝乳混合30克柠檬汁，37克水，20克砂糖，8克玉米淀粉。小火慢煮，不停搅拌。融合细腻后关火加入7克黄油，半个蛋黄。搅拌。放凉备用。（我做的太厚了，后加了水，所以有颗粒，你们会是柔和细腻哒！！）

3、蓝莓酱100克蓝莓，40克白砂糖，适量柠檬汁（不放颜色会发灰）。混合，把蓝莓捏碎，小火煮，搅拌。放凉

4、蓝莓奶油大约400克奶油，25克细砂糖（蓝莓酱里有糖，所以这里少放点），再加蓝莓酱。

5、一层奶油➕蓝莓

6、一层中间放入柠檬凝乳增加风味。

7、花半个小时把它刮平整。。。

8、第三个个叫20齿裱花头

9、先练习一下

10、裱花。蓝莓，薄荷叶装饰。完成。