奶油蛋糕

2019/09/08 07:04:50浏览6266 赞731 收藏261

做奶油蛋糕，首先要把戚风蛋糕做好了，再者是会打奶油，夹层奶油要打到9分到9.5分发，抹面奶油要打到7分左右才光滑

食材清单

夹层奶油每层80克左右

糖奶油量×0.08

抹面奶油 6寸130克左右

细砂糖奶油量×0.08

1、把戚风晾凉后切片

2、先放一片蛋糕片于中心位置，把打好的奶油（打到9分发的，比较坚实的）抹一层薄薄的，再把水果平铺在奶油上，用抹刀压一下，再抹一层奶油到水果上，我不怎么喜欢吃奶油虽然我用的是蓝风车，抹到奶油跟水果的高度一样高，然后再放一片蛋糕，对齐下层的奶油与蛋糕，重复这个步骤，直到铺上最后一层蛋糕

3、再打发抹面的奶油，7分发（即是用抹刀挑起奶油，缓慢会掉落，但是会挂在抹刀上的状态）先把奶油放最上层，慢慢推开，均匀得铺好，再到侧面，均匀地抹上奶油，用塑胶的抹面工具，修平整后，就可以创造自己想要的蛋糕类型了

4、要做滴落的，融化巧克力➕跟巧克力同克数的奶油，装进裱花袋，一边转一边挤出融化好的巧克力滴落液体，然后放到冰箱，让巧克力硬一点点，开好金粉，用酒化开，然后用软毛笔涂上巧克力处，插上各种插件

5、双主题蛋糕，白色抹好，蛋糕表面用抹刀轻轻在奶油上压一条中线，另一边如要做其他主题，就把奶油调另一种颜色，根据中间线抹好奶油，插上插件

6、当然，在炎热的夏天，必须要在空调房才能保证奶油不会一边抹一边塌下来

7、插鲜花的，最好插进去的位置用保鲜膜包好

8、双层的，抹好下面那一个，根据上层蛋糕的尺寸大小，放几根硬吸管定住上层，分开抹好，再把上层的移过去，放好，就可以装饰啦

9、这就是

10、我几年里面

11、自己比较喜欢的

12、款式

13、供大家参考一下

14、当然，做蛋糕，抹面一定要做好，抹面一定要练习多了，才会熟能生巧