奶油蘑菇汤

2019/03/18 11:16:15浏览2713 赞303 收藏206

这款汤香浓幼滑，是硬质面包的最佳搭档

食材清单

口蘑50克、牛奶250克、香葱适量、面粉20克黄油10克、盐、料酒适量，清水或高汤200克

鸡精、胡椒粉均适量

1、口蘑洗净切小片、香葱切末备用

2、锅中放黄油小火融化，放入面粉炒至微黄，离火慢慢倒入牛奶并不停搅拌，不能有面疙瘩，再倒入适量高汤

3、再次放到火上，小火煮开，放入蘑菇香葱，倒入少许料酒再煮2-3分钟，中途不停搅拌，以免糊锅

4、最后加入盐、鸡精、胡椒粉、撒上少许香葱即可

小贴士：
加入高汤时要看汤的浓稠度适量加
炒好的面粉最好放凉并擀一下，再兑入牛奶，这样不容易有面疙瘩
如果有炒香的松仁撒在上面，口感更佳
将牛奶换成淡奶油会更香浓幼滑

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