胡椒猪肚鸡汤

2018/10/20 16:54:03浏览787 赞97 收藏41

这道猪肚包鸡，猪肚️较劲，鸡肉鲜嫩，比猪肚和鸡切块煮出来的好吃，保留鸡的鲜嫩。每年一到秋冬我们最喜欢煮的一道汤，胡椒暖胃驱寒，加入党参、玉竹、黄氏、当归这些药材一起煮更是滋阴补肾，暖宫驱寒。大家不妨试试。

食材清单

广西土鸡 1只

猪肚 1斤半

白胡椒粒 1把

党参少许

当归少许

黄氏少许

玉竹少许

沙参少许

红枣 6颗

枸杞少许

姜 8片

1、备用，猪肚用面粉洗干净，不要切太大的口子（别人不知道把我的猪肚切成半圆了）猪肚包鸡，一定猪肚别开肚

2、鸡里面放一半胡椒，姜片、（除了枸杞和红枣不塞进去）其他材料塞一半进去鸡里面，（我自己用白线用针缝起猪肚）

3、鸡塞入猪肚里面，剩下一半材料放入汤里（除了红枣和枸杞不放）我是用的电压锅调的牛羊肉功能煮45分钟消气开盖。

4、电高压锅煮45分钟的猪肚鸡，猪肚缝️的位置炸开了（大家记住要整个猪肚洗干净，小口缝️就不会炸开来，猪肚裹鸡，炖出来的鸡肉超级嫩）

5、鸡切小块，猪肚切丝，鸡肉还好嫩，猪肚还有点较劲，

6、猪肚和鸡再倒入干净锅中煮加入红枣，（推荐砂锅，就是家里没有那么大砂锅，只能用铁锅）

7、锅中煮十五分钟，差不多煮好后加入枸杞，枸杞不适合不停煮（还有如果猪肚硬，从高压锅捞出来后，倒入锅中煮的顺序可以先猪肚，合适的口感再加入鸡煮，这个鸡比老母鸡好炖，砂锅切块炖只需要45分钟口感合适）加入适量盐

8、把鸡油滤掉，超级鲜美的胡椒猪肚鸡汤。