话梅排骨

2019/04/26 22:11:49浏览6630 赞805 收藏347

记得第一次烧，就觉得比糖醋排骨好吃多了，和提供话梅的小伙伴感叹了下，他说，那不是f话么，醋多少钱一斤，给你的话梅多少钱一斤！‍谢谢老板！好有道理的赶脚……
哈哈哈，从此，再也没有烧过糖醋排骨

食材清单

话梅 5-6颗

排骨 500克

冰糖 50克

姜随意片

八角一个

食盐少许

料酒勺

油克

1、排骨放生姜料酒，过水，洗净。嗯…我懒，我不高兴一块块擦干了，直接沙拉沥水器转转吧……

2、照道理来说…应该写，锅底放油，煎至排骨两面金黄色，巴特，这里又是我懒………我都是直接炸锅里炸一下下……这样还均匀不是

3、锅里放少许油（我放的有点多，因为好久没做了，忘记我都是用炸锅的，然后…又懒得倒掉（真是很懒的我啊‍‍）），冰糖放入锅里，中火，把冰糖融化。

4、倒入排骨，翻炒至排骨均匀粘上糖浆，至焦糖色。

5、加水，没过排骨，加入话梅，一个茴香，有时候，我还会加几片月桂叶，中火煮（普通锅子时间我不知道，以前烧我也没注意时间，现在我用的铸铁锅，大概煮了20-30分钟吧，用筷子戳肉，很容易戳穿就差不多了）感觉肉没烧好，水没有了的话，请加开水继续。如果肉感觉差不多了，开大火收汁。

6、收汁前，大概尝一下味道，按自己口味加糖or食盐。

7、嗯…剩下一块，给老公尝尝……