巧克力纸杯蛋糕

2018/12/29 20:33:23浏览4838 赞934 收藏428

喜欢甜食，但怕胖所以有了低甜的蛋糕食谱。 (*≧▽≦)

食材清单

鸡蛋 5个

细砂糖(蛋黄) 15克

细砂糖(蛋白) 35克

牛奶 50克

油 35克

低筋面粉 50克

可可粉 5~8克

1、准备好食材＼(￣︶￣)／

2、分离蛋黄蛋白。注意碗必须无水无油哦！(≧ڡ≦*)

3、在蛋黄中加入细砂糖，搅拌至微微发白。

4、加入牛奶的同时快速搅拌。

5、少量多次加入油，然后快速搅拌。

6、放入可可粉和低筋面粉，用十字，Z字，或#号的方法搅拌均匀。加入多少的可可粉，可以根据你想要它的颜色有多深进行调整。注意不要画圈，不然面粉会起筋。这一步结束后，产品如果和我图中一样，有一些可可的颗粒物飘浮，属于正常现象。

7、接下来打蛋白，分三次加入细砂糖。第一次在大鱼眼泡的时候加入。第二次在有密集小泡的时候加入。第三次在有流动性而且能够留下划痕的时候加入。打至拿起打蛋器会留下小尖尖的时候就完成了。

8、加入1/3的蛋白糊和蛋黄糊一起搅拌。注意使用翻拌的手法哦。这个时候可以180度预热烤箱了。

9、用刮刀在蛋白糊中隔出一些地方给蛋黄糊倒入，以免压消泡。然后翻拌均匀。蛋糕糊就完成了。[]~(￣▽￣)~*干杯

10、用勺子把蛋糕糊装在可爱的纸杯里。

11、纸杯放在烤盘上，放入烤箱中层。15分钟后就好了。刚好时请轻振纸杯振出纸杯内的热气。接下来就可以享用啦！(╯▽╰)好香~~

小贴士：
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