红烧带鱼

2019/11/26 12:25:09浏览7465 赞933 收藏516

对于从小生活在内陆城市的我来说，带鱼算得上是小时候最常见的海鲜之一。带鱼肉厚、刺少，炸着吃、烧着吃都很美味。今天介绍我家常做的一道菜——红烧带鱼，好吃易做，很下饭哦~

食材清单

带鱼两条

大葱一根

青椒适量

红薯淀粉多量

郫县豆瓣酱适量

姜片适量

蒜片适量

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

味精适量

1、两条带鱼切段，放入适量盐、料酒腌制十分钟。

2、大葱、青椒切段。

3、姜、蒜切片。

4、带鱼均匀沾上红薯淀粉。

5、裹上淀粉的带鱼下热油锅炸。

6、带鱼炸至发黄后捞出备用。

7、锅内倒入油烧热，放入姜片、蒜片、大葱、豆瓣酱炒香，倒入一碗水，加适量胡椒粉，熬几分钟。

8、锅内放入炸好的带鱼，中火煮七八分钟。

9、放入适量味精，用淀粉勾薄芡即可出锅。卖相好，味道棒，快来试试吧！

小贴士：
由于用了郫县豆瓣酱，在红烧的时候就没有再放盐了，以防过咸。