1、开水去皮?不不不,太麻烦了,我喜欢简单直接高效,家庭里可直接液化气小火加热去皮,没有皮的阻碍口感更好,汤汁更浓
2、切蒜沫,切葱花,切西红柿;
3、把干净的锅加热,小火倒油然后倾斜锅体把锅润滑一遍,润锅的油倒进碗里就结束了他的使命,把蛋液倒进锅里,中小火,用筷子不停搅拌,百分之八九十成固态后,就可以盛出放碗里了,余温会把蛋完全热熟。这么麻烦的制作,是为了使用更少的油,做出更嫩的蛋,健康和口感一个都不能少
4、上面的步骤之后,少点油下锅,下西红柿,下蒜沫,少许盐,小火翻炒,西红柿的汁水会析出,会有天然的甜味,所以我个人建议,不要放白糖,这样会盖掉了西红柿的风味,我是不南不北的人,不参与西红柿是否放糖的斗争。快起锅时,加入鸡蛋,加入葱花翻炒出国。
5、注意点:实在火没控制好烧干了,也不要加自来水,建议撒点料酒就行了。这样做更好吃嘛,不,这样做,是闲得。我就吃了半碗,剩下的锅被室友当成盖浇饭一人吃空了,隔壁的猫都馋哭了
小贴士:
有些过程忘记拍照了,大伙就凭想象力去复制这一盘西红柿鸡蛋吧