巧克力乳香蛋糕

2019/08/07 11:02:53浏览2253 赞395 收藏256

我家大宝超爱巧克力只要跟巧克力有关的所有美食他都爱吃所以就想分享一款蛋糕的做法操作起来也很简单小白也能轻松掌握毫无压力

食材清单

纯脂巧克力 65克

奥利奥饼干六块

Mascarpone 200g

鸡蛋 1个

黄油 10克

1、先把奥利奥饼干敲碎不用去夹心接着倒入蛋糕磨具中（我用的是四寸的磨具如果用六寸那所有食材的量要翻倍）黄油融化后加进去翻拌均匀然后用勺子或杯子或其他好用的工具把饼干压实

2、把马斯卡彭搅拌均匀（也可以用奶油奶酪做它两的区别就是马斯卡彭要清爽一些奶油奶酪更绵腻口感是完全不一样的奶油奶酪是加了菌种经过发酵的所以还有一股酸奶的香气所以口感比较厚重一些而马斯卡彭其实就是凝固后的淡奶油就好比豆浆加了内脂变成了豆腐脑这个概念就看你自己喜欢哪种口感）

3、把巧克力溶化降到常温后备用（我用的是可可膏含量33.6%的牛巧和54.5%的黑巧因为牛巧已经很甜了所以不建议再加糖了）

4、把溶化好的巧克力和马斯卡彭均匀混合

5、再加入一个鸡蛋搅拌均匀后倒入有饼干底的磨具中（磨具边上要涂上黄油不然不好脱磨）接着送进烤箱150度35分钟（蛋糕越大需要烘烤的时间越长）彻底冷却后放冰箱冷藏五小时以上即可享用