巧克力蛋糕

2019/11/15 21:36:21浏览695 赞139 收藏41

食材清单

鸡蛋 4个

低筋面粉 80克

可可粉 20克

植物油 50克

牛奶或水 85克

细砂糖 80克

1、准备所有材料

2、把油倒锅里小火加热至有纹路出现即可（大概15-20秒）不过过分加热哦

3、准备一个干燥无水的容器放入可可粉然后把热油倒入并均匀搅拌

4、再加入低筋面粉和蛋黄并搅拌均匀

5、搅拌好的面糊如图挖一勺可以均匀滑落即可

6、打发蛋白至出现鱼眼泡泡加入三分之一白砂糖继续打发

7、打发至鱼眼泡泡消失变成细腻泡泡再加入三分之二白砂糖继续打发

8、打发至泡泡完全消失并出现纹路加入剩下的白砂糖继续打发

9、最终打发至干性发泡即可（盆体倒扣蛋白纹丝不动）

10、挖出三分之一蛋白放入面糊切拌均匀

11、把切拌均匀的面糊全部倒入剩余蛋白中继续切拌均匀

12、将切拌均匀的蛋糕糊倒入模具轻震几下震掉气泡然后入烤箱150°烤60-65分即可（用牙签插入蛋糕不带出来蛋糕碎就熟啦～）