自酿桑葚酒

2019/03/07 16:04:53浏览5377 赞681 收藏397

每年的3-4月是桑果成熟的季节，总能勾起童年的美好记忆，朋友分享的自酿桑葚酒，酸甜可口，柔顺醇厚，不喝酒的我都喜欢喝。听说很有益，补肾养发，很想自己亲手酿制，体验DIY带来的乐趣。参照了西瓜视频潮汕的做法，又到桑果园请教了酿酒的师傅，解决了自己心中的疑问。以后每年都可以自己酿桑果酒，喝着自酿的美酒，该是多么惬意哈哈哈....

食材清单

桑葚 1000克

白酒 1000克（40-53度）

冰糖 100-200克

烹饪步骤(共4步)

1、剪掉果枝，用清水轻柔冲洗，滤干，洒上白洒

2、隔水蒸15分钟，摊凉

3、一层桑果一层冰糖依次放入玻璃瓶，再倒入白酒。盖好盖子密封

4、浸泡一年后隔渣取汁，密封保存。慢慢享用，存放3-5年都没有问题！

小贴士：
1.浸泡的桑果半年到1年后要隔渣，泡太长时间会发酸
2.桑果不同葡萄，要加白酒泡。葡萄酒可以用上述方法，但因含有果酵母可以不加酒泡，直接用葡萄和白糖发酵制作。白糖比冰糖更容易溶化有利发酵。

自酿桑葚酒

食材清单

烹饪步骤(共4步)

相关食谱