小炒牛肉

2019/03/14 19:59:37浏览712 赞82 收藏28

牛肉的营养价值很高。做牛肉的一大难点就是怎么让它变得滑嫩。其实啊，炒牛肉的调料配菜都要用的非常的简单，这样做出来的口感才清新好吃。我这道菜就采用了非常普通的2荆条，做出来的口感是相当的滑嫩可口。

食材清单

牛里脊肉半斤

二荆条 6个

大葱半根

大蒜 5瓣

鸡蛋一个

五香粉半匙

孜然粉少许

郫县豆瓣酱半匙

生抽半匙

老抽少许

淀粉半匙

菜籽油一勺

芝麻油少许

料酒一匙

1、新鲜的牛肉顺着纹路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和盐腌十分钟。

2、十分钟以后，加入淀粉。鸡蛋清。和少许芝麻油用手抓均匀。

3、2荆条切斜刀。大葱切细丝。大蒜切块。

4、锅里啥也不放。把二荆条炒至微微虎皮状，起锅备用。

5、锅里五成油温时倒入腌好的肉片儿滑炒一下起锅。

6、再放一点油。倒入葱丝和大蒜翻煸。

7、倒入郫县豆瓣酱翻炒。炒出红油。

8、放入肉片和2荆条。沿着锅边倒一点生抽。

9、炒一分钟以后关火，放点老抽上色。淋上一点芝麻油。

10、美味即成。

小贴士：
里面的配菜用西芹也是非常的棒。