腰果饼干

2018/09/13 12:51:17浏览2030 赞215 收藏144

看到这款裹着厚厚糖粉的饼干马上让我想起了过年

很多油炸的东西多裹着一层厚厚的糖粉

吃完之后还要舔一下手指~

大颗腰果咬上去太过瘾！

配方来自口感极致追求

食材清单

低粉45g

糖粉20g

榛果粉（没有可用杏仁粉代替）15g

肉桂粉少量

无盐黄油30g

鸡蛋（常温）50g

磨碎的橘子皮1/4颗

腰果

1、将低粉、糖粉、榛果粉、肉桂粉放在食物调理机中，不过筛也没关系，加入又冷又硬的黄油

2、启动食物调理机，将材料搅拌成粉状

3、将鸡蛋打散后加入，加入磨碎的橘子皮，搅拌至粉粒几乎消失，成为厚实的肉松状，用手可以捏成团的状态

4、面团盖上保鲜膜放入冰箱至少一小时

5、分割面团每个6-7g，放上腰果，整理成球形

6、排在铺有烘焙纸的烤盘上，放入烤箱用170度烘烤15-17分钟，至整体呈金黄色，散热后跟装饰用糖粉一起放到朔料袋内，均匀地裹上糖粉

小贴士：
用密封的容器确实密封，保存在阴凉处，尽快享用黄油风味较佳

一周左右是最佳的享用时机

若没有实物调理机，将黄油恢复至室温，至可以打散的软度

放到碗内用打蛋器搅成乳霜状，加上糖粉翻动底部

加入鸡蛋、榛果粉、肉桂粉、橘子皮混合，筛上低粉后搅拌至粉粒消失，融合成团