干煸肉末四季豆

2019/01/31 10:03:31浏览5005 赞910 收藏473

干煸四季豆口味干香辣爽，开胃下酒是一道色香味俱全的家常菜。

食材清单

猪腿肉 100g

四季豆 250g

植物油 100g

盐 3g

老抽少许

大蒜 3颗

新鲜红辣椒 5个

干辣椒 5个

料酒 1勺

蚝油 1勺

1、下饭菜。

2、食材准备好。

3、四季豆掐掉头尾，撕去老筋，一折为二，入水将四季豆洗净，四季豆捞出时用厨房用纸吸干水份，入油锅才不会爆油。

4、肉肉剁碎用料酒、蚝油、老抽拌匀腌渍十分钟。

5、锅里去油烧到6成热，倒入四季豆大火炸。

6、倒入四季豆，炸到四季豆变软，表面起虎皮。

7、捞出备用。

8、肥肉煸干。

9、放入拍扁的蒜粒、干辣椒。

10、倒入肉末，大火炒干肉末的水份，转小火将肉末炒香。

11、全部炒香后倒入四季豆，加入适量的盐。

12、加适量生抽即可。

13、干香美味。

小贴士：
四季豆一定要用厨房用纸吸干水份，入油锅才不会爆油。