西红柿炒鸡蛋成品图

西红柿炒鸡蛋

2019/12/19 17:57:27浏览6473 赞940 收藏343

热菜家常菜

大人孩子都爱吃的西红柿炒鸡蛋，加了一点白醋，更加酸甜可口。

食材清单

西红柿 2个

鸡蛋 3个

老姜一小片

大蒜适量

花椒适量

油适量

盐适量

白醋适量

烹饪步骤(共21步)

1、西红柿用热水烫一下。

第1步(西红柿炒鸡蛋的做法)

2、去皮切片备用。

第2步(西红柿炒鸡蛋的做法)

3、打三个鸡蛋。

第3步(西红柿炒鸡蛋的做法)

4、加少许盐调成蛋液。

第4步(西红柿炒鸡蛋的做法)

5、热锅下少许油。

第5步(西红柿炒鸡蛋的做法)

6、倒入蛋液。

第6步(西红柿炒鸡蛋的做法)

7、立即用铲子翻转炒，不要让底部起锅巴变硬变色。

第7步(西红柿炒鸡蛋的做法)

8、继续翻炒至熟。

第8步(西红柿炒鸡蛋的做法)

9、色泽鲜，味香。

第9步(西红柿炒鸡蛋的做法)

10、起锅装盘备用。

第10步(西红柿炒鸡蛋的做法)

11、热锅倒少许油烧至七八成热。

第11步(西红柿炒鸡蛋的做法)

12、下老姜，花椒。

第12步(西红柿炒鸡蛋的做法)

13、下西红柿翻炒。

第13步(西红柿炒鸡蛋的做法)

14、加入适量白醋。

第14步(西红柿炒鸡蛋的做法)

15、加适量白糖。

第15步(西红柿炒鸡蛋的做法)

16、翻炒出汁。

第16步(西红柿炒鸡蛋的做法)

17、倒入鸡蛋炒匀。

第17步(西红柿炒鸡蛋的做法)

18、出锅装盘。

第18步(西红柿炒鸡蛋的做法)

19、成品

第19步(西红柿炒鸡蛋的做法)

20、成品

第20步(西红柿炒鸡蛋的做法)

21、成品

第21步(西红柿炒鸡蛋的做法)

小贴士：
1.炒西红柿时盐不可多放，因为调蛋液时有放盐。
2.白醋及糖也不可多放，特别是白醋放多没法吃的。我这个也就1，2毫升最多。糖多就没有西红柿的味儿了。切记，宁少勿多！
3.炒鸡蛋，倒蛋液时开小火，入锅后立即翻炒，不要有焦色。

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