杏酱成品图

杏酱

2019/07/22 09:35:39浏览2107 赞345 收藏133

又是一年吃杏的季节，把杏做成杏酱，特别浓郁的杏味儿，很夏天的感觉。

食材清单

杏 1500克

黄冰糖 300克

柠檬 1个

烹饪步骤(共6步)

1、把杏洗干净，去核后一层杏一层冰糖，放一个柠檬的柠檬汁，腌制一个小时。

第1步(杏酱的做法)

2、腌好的杏大火煮开后晾凉，放入冰箱冷藏一夜。

第2步(杏酱的做法)

3、把杏皮去掉。煮过后的杏皮一撕就去掉了。

第3步(杏酱的做法)

4、腌制一夜后的杏会有很多汁水，将其全部倒入锅中，大火煮开转小火继续煮15min左右，期间要撇去浮末，不停的搅拌防止糊锅，煮到浓稠即可。

第4步(杏酱的做法)

5、趁热装入消毒过的玻璃瓶中盖好盖子密封，晾凉后冰箱冷藏即可。

第5步(杏酱的做法)

6、如果消毒做得好，可以放冰箱2个月不会变质。

第6步(杏酱的做法)

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