跟小时候最爱吃的鱼罐头几乎一样的口感!
1、选择带鱼,最好窄一些的,两个指头的宽度,薄一些,这样的鱼容易炖的吃不到刺,特别大特别厚的不容易炖入味。斜切花刀,然后切段,再用厨房纸擦干备用。
2、烧些热油,中火,把擦干的带鱼放进油锅炸至金黄。
3、不加水,用皇后锅或高压锅把炸好的鱼跟调料一起放入锅中。我买的两斤带鱼,收拾好再炸好后还有310g,鱼:酱油:香油:料酒:陈醋:白糖的比例是10:1:1:1:3:2,炖半小时后出锅。中火开锅后转小火。
4、出锅,完全吃不到骨头,完美!夹在饼里或者配米饭,那都是相当美味哦
小贴士:
带鱼不要大的 切记哦!大家做过一次就可以根据自己的口味调整调料了