牛奶馒头

2019/06/26 21:14:05浏览6106 赞644 收藏430

清香味甜厚实松软营养丰富

食材清单

中筋面粉 500克

牛奶 280克

白砂糖 40克

酵母 5克

1、牛奶白砂糖中筋面粉即发高活性干酵母依次放入厨师机里或手揉牛奶用的是冰牛奶气温大概28度快5月的天气有些热了

2、开2档揉了5分钟左右揉到面团光滑为止不要揉太长打到有温度容易提早发酵

3、揉好放案板上洒少许干粉搓成长条切成大小一致剂子时间不要揉太长容易发酵馒头容易不光滑有气孔

4、整齐的摆入蒸笼里盖上盖室温醒发一小时

5、感觉体积微微变大表面光滑不能发酵太大容易发酵过度影响口感

6、放足量的水大火烧开

7、放上蒸笼大火蒸15分钟因为是大馒头一斤面粉切掉头尾做了8个

8、蒸好后关火闷五分钟再开盖

9、奶香味足甜度刚刚好结实松软有嚼劲一口气吃了两个好满足