红烧猪蹄

2019/08/22 13:50:01浏览7382 赞1113 收藏492

家常做法简单粗暴却很好吃的猪蹄。猪蹄味浓适口，肥而不腻。营养丰富，美容养颜，有助于脾胃健康！满满的的胶原蛋白哦。

食材清单

猪蹄只

八角 3个

蒜头 3个

小葱 2颗

生抽适量

老抽适量

油适量

鸡精少许

冰糖适量

1、肉洗净焯一下水去血沫脏污，捞出去冲洗干净。

2、我是先在砂锅里滚一下、不要多煮。关火焖在里面。加料酒盐。比较入味这样肉会酥而不烂、入口即化。不过这一步也可以不做。看个人喜好。

3、炒糖、炒化了微微有点黄就行。

4、配料比较少，我家人口淡已经足够了。口味浓郁也可加草果，桂皮五香粉等。

5、个人喜欢先炒料比较香。也可后加。不过要快下料之后马上下肉。不然肉不好炒。

6、煸炒一下，先前没加配料可以现在加。

7、加水或者高汤。加生抽老抽适量可以跟据自己的喜好口味加。口重加少许盐。小火煮到烂大火收汁。如果做了第二步的话现在可以简单不少。

8、加少许葱花。出锅前可以加一点点白糖和鸡精。我们家不吃味精鸡精。所以我没加。

小贴士：
1、炒糖火不要太大时间不要太长、会焦掉和发苦。这一步做的好着色会很漂亮。
2、赶时间的话焯水洗净后可以先用高压锅压一下。比较能煮透。