猪脚姜

2019/02/04 21:39:43浏览9516 赞1128 收藏591

据说猪脚姜是广东产妇坐月子必吃的一道菜，有祛风驱寒、恢复身体、补气血的功效，也适合女人滋补的特色菜品，可以长期食用！

食材清单

新鲜猪蹄 600g

水煮蛋 2个

添丁醋 900ml

小黄姜 200g

1、买新鲜猪蹄的时候喊老板砍成大小差不多的块，拿回家边洗边用刀刮掉表皮的脏东西，并把细毛夹干净。

2、煮好的鸡蛋去壳备用。

3、制作猪脚姜的添丁醋。（成都这边没有卖，我在网上买的)

4、小黄姜已经去皮，剁碎备用。

5、洗干净的猪蹄放开水里（加花椒去腥味）焯血水（大约两分钟）后用水冲洗干净备用。

6、平底锅内不加油，放入小黄姜小火翻炒掉水分盛出备用。

7、把大约900毫升的添丁醋倒入砂锅里烧开。

8、把醋烧开的时间，把猪蹄放平底锅里煎一下。

9、煎到没有水分出来就可以了。

10、醋开了之后，把炒好的小黄姜、鸡蛋和猪蹄放进去，盖上盖子细火慢炖一个半小时左右。

11、香溢软糯的猪脚姜就做好了！

12、看着是不是很有食欲？

小贴士：
1、如果口味重的可以加点盐，我只放了添丁醋！
2、没有砂锅就用普通锅。