芋头蒸排骨

2019/03/27 11:39:04浏览7195 赞1294 收藏515

荔浦芋头的粉糯加上排骨的肉香，完美搭配！

食材清单

排骨大约400克

芋头半个

生抽一匙羹

蚝油半匙羹

盐少许

白胡椒粉少许

料酒半匙羹

香油几滴

淀粉大约3克

豆豉大约5克

葱花少许

1、新鲜排骨斩件洗净沥掉水分。

2、放入少许盐、蚝油、生抽、白胡椒粉、料酒。

3、淀粉、豆豉和几滴香油。

4、戴上一次性手套来回抓匀备用。

5、荔浦芋头半个。（我是头天做芋圆剩的半个）

6、切成小块。

7、加入蚝油和少许生抽，搅拌一下。

8、把搅匀的芋头铺在盘子底部。

9、把腌制片刻的排骨码在芋头上，撒上豆豉和小米椒。

10、放入蒸锅里，盖上盖子，大火蒸四十分钟。（锅里的水一次加够）

11、蒸好的排骨，取出，撒上葱花。

小贴士：
1没有芋头的可以放其他的或者不放。（我是在网上买的芋头）
2豆豉、生抽、蚝油都有咸味，不需要调入太多盐。
3豆豉我在网上买的广东阳江豆豉，因为四川豆豉比较潮湿做出来的菜品感觉成色太黑。