白菜炖粉条,东北人最爱吃的一道菜,没有粉条换成土豆条也是一样的美味,加点胡萝卜,不只是颜色让人食欲大增,营养价值更胜一筹。这道菜最适合这个季节吃,一家人围在一起吃到最后还是暖暖的,很温馨的一道家常菜。
1、备齐材料,大白菜洗净备用,胡萝卜去皮洗净备用,粉条最好入冷水浸泡至变软,更容易炖熟。
2、白菜纵向切条,胡萝卜切条。
3、炒锅加入适量的菜籽油,爆香五香粉和葱姜,下入胡萝卜翻炒,胡萝卜喜油,先炒为佳,再加入白菜条翻炒。菜籽油很香,闻起来有点香油的味道,炒菜炖菜都好吃。
4、白菜炒至变软,基本没有水分,加入1汤匙辣椒酱,这辣椒酱是我自己做的,不是特别的辣,有花生芝麻很香。
5、炒出酱香味。
6、加入适量的水。
7、下入粉条,大火烧开,中火炖5到10分钟,视粉条的品种而定。
8、炖至粉条看上去很通透就好了,感觉不够咸还可以加点盐,加点蘑菇粉调味。
9、出锅装盘。