熊猫面包成品图

熊猫面包

2018/09/28 16:58:17浏览6366 赞711 收藏493

烘焙下午茶

食材清单

牛奶 115g

鸡蛋 1个

盐 2g

白砂糖 25g

奶粉 10g

低粉 50g

高粉 200g

干酵母 3g

黄油 20g

牛奶 165g

黄油 90g

低粉 150g

可可粉 30g

鸡蛋 9个

糖粉 100g

烹饪步骤(共25步)

1、面包材料除黄油外放入盆中揉成面团后揉10分钟左右。

第1步(熊猫面包的做法)

2、再加入黄油揉成光滑的面团，20分钟左右。

第2步(熊猫面包的做法)

3、放进烤箱发酵。

第3步(熊猫面包的做法)

4、发酵至两倍大。

第4步(熊猫面包的做法)

5、发酵好的面团成蜂窝状。

第5步(熊猫面包的做法)

6、面团用擀面杖擀平排气后静止15分钟左右。

第6步(熊猫面包的做法)

7、将面团分成两份，分别擀平后卷起。

第7步(熊猫面包的做法)

8、放入吐司盒二次发酵，发酵20分钟后开始做蛋糕。

第8步(熊猫面包的做法)

9、牛奶、黄油放入盆中加热至融化。

第9步(熊猫面包的做法)

10、筛入低粉、可可粉画一字搅拌。

第10步(熊猫面包的做法)

11、将面粉倒入蛋黄液中画一字法搅拌。

第11步(熊猫面包的做法)

12、搅拌好的面糊备用。

第12步(熊猫面包的做法)

13、蛋白加三分之一的糖粉低速打发。

第13步(熊猫面包的做法)

14、成泡状后再加入三分之一的糖粉高速打发。

第14步(熊猫面包的做法)

15、高速打发的过程再加入最后的三分之一糖粉打发。

第15步(熊猫面包的做法)

16、打发好的蛋白，只要不会掉落即可，不可打发太久。

第16步(熊猫面包的做法)

17、将三分之一的蛋白放入面糊中，上下翻动至大致均匀，不可搅拌。

第17步(熊猫面包的做法)

18、再将面糊倒入蛋白中上下翻动至均匀。

第18步(熊猫面包的做法)

19、将面糊倒入面包中，烤箱150度烤40分钟即可。

第19步(熊猫面包的做法)

20、烤制中。

第20步(熊猫面包的做法)

21、考好的面包放凉后取出切片，用保鲜袋装上放入冰箱冷藏存放。

第21步(熊猫面包的做法)

22、成品图。

第22步(熊猫面包的做法)

23、成品图。

第23步(熊猫面包的做法)

24、成品图。

第24步(熊猫面包的做法)

25、成品图。

第25步(熊猫面包的做法)

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