粥亦或稀饭,爱的爱到死嫌弃的嫌弃到死。稠了被调侃是饭用来吃的不是喝的,稀了被念叨汤泡饭,吃个饭也是难倒死,按自己口味吃自己的不就得了。众口难调,按其所好,自由发挥!
1、海鲜粥么,毕竟应了名字那就不能少了!因为放的种类多那么一点点而且是给两个人熬的所以,最好就四五个,否则多了就是海鲜烩饭了~:花蛤一定要土沙1h左右,干贝类的需要泡发的要用温水提前2h浸泡。
2、姜的出现,主要是为了去海鲜的腥味以及平寒~本人喜欢咸粥带姜味所以一定会放,不喜欢的可以不放或者切大片就好了
3、其实海鲜粥可以避免菜出现,依旧是为了符合自己的口味自己添加。因为上班族,所以在没有新鲜菜的情况下常备速食菜干,用的时候直接下锅就可以了~
4、主要步骤————我是为了让粥更香以直接在汤锅里加油炒海鲜,只用姜和海鲜一起炒
5、主要步骤——-海鲜炒至油变奶白后将海鲜盛出。
6、主要步骤———锅不需要清洗,将清洗干净的米直接倒入锅中,加足量的水(ps.一定要足量,熬粥的基本就是不能中途添水)大火烧开后转中火熬制米粒变烂,米汤水变白有粘稠感。—————————————再放入炒制好的海鲜继续熬一会,加入菜干或者蔬菜
7、蚝油的加入主要是为了加鲜和提升口感,蚝油很咸所以放的时候一定不要贪多,适量就只能自己把握了。冬菜在这个时候也可以放了~~
8、OK,完成了!其实海鲜粥越稠越好喝但是和我搭伙吃饭的王先生不喜欢,只能熬至半粘稠状了,没办法大度使我美丽
9、下次,分享秘制腌菜(ps.搭伙老王说,秘制就是胡乱放调料主要好吃,那就是秘制)
小贴士:
重点:第一,海鲜处理干净,否则一口沙子一口粥你会有阴影;第二,米可以用隔夜米饭更容易熬出粘稠感;第三,一定要一次添够水!!!