橄榄菜

2019/02/14 22:52:43浏览1916 赞273 收藏95

第二次学做橄榄菜，根据下厨房Rin_x125的菜谱有些改了做法和配料，好香好吃，好下饭啊

食材清单

青橄榄 1000克

酸菜 1000克

蒜头适量

生抽老抽适量

盐鸡精适量

油适量

炒香的黑芝麻适量

1、洗干净青橄榄放高压锅压3分钟左右，冷却取核，泡清水一天。

2、倒掉水沥干橄榄放油锅炸一下。

3、炸好橄榄捞起来放一边。

4、蒜头根据个人喜欢放多少，剁碎。

5、炸蒜蓉。

6、酸菜洗干净切碎放高压锅压6分钟捞起来沥干水。

7、油锅炒酸菜。

8、除了黑芝麻外，全部材料放入锅开始熬，熬制过程要不断翻炒，防糊底。

9、熬制约半小时左右放入炒香的黑芝麻。

10、熬制了50分钟关火捞起来。

小贴士：
材料中的适量就是根据个人喜欢添加的，油需要的比较多。熬制过程要不断翻搅防止糊底了。放冷后的橄榄菜找干净密封的玻璃容器装好放冰箱冷藏保存。