提拉米苏

2019/11/16 13:59:02浏览8925 赞1053 收藏382

我不喜欢手指饼干，所以用了可可戚风蛋糕

食材清单

淡奶油 120克

马斯卡蓬芝士 250克

蛋黄 3个

细砂糖 60克

水 60克

吉利丁片 2片

可可粉少许

可可戚风蛋糕卷 1个

1、预先烤一个可可戚风蛋糕卷胚子，黑咖啡+朗姆酒混合抹在蛋糕上

2、蛋黄打发至发白，体积一倍大，糖加水煮沸，糖水缓慢倒入蛋液中，打至出现纹理

3、芝士最低档打散

4、备用

5、淡奶油打发5-6成

6、吉利丁片用冷水浸泡至软，隔水融化，加入蛋液

7、蛋液和芝士混合，再倒入淡奶油混合

8、一层蛋糕，一层芝士糊，冰箱冷藏一晚，撒可可粉

小贴士：
这是一个6寸蛋糕的量，盒子的话做3个

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