杨梅酒

2019/08/12 21:15:19浏览9015 赞1140 收藏738

夏季杨梅盛产，我家年年都会泡一大缸杨梅酒，老爹酒量好，用的是自家烧的白酒，很香，但度数也很高，一不小心就醉了，一点都不适合女孩子喝，今年夏天不知道为什么酒瘾有点重，自己研究了下，改了方子，变得更适合女孩子浅酌。

杨梅酒有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿的作用，每日一小杯，解馋又健康。

食材清单

杨梅适量

冰糖适量

38°白酒适量

烹饪步骤(共4步)

1、杨梅用淡盐水泡2分钟，果蝇会钻出来，不要泡太久，水泡久了杨梅味道会变淡。果蝇跑出来之后用清水冲2遍，然后晾干，条件允许的话，一颗颗摆开，这样干的快（我当时是放在晾晒网上到阳台放了半小时）

2、确保酒瓶无油无水，倒入少量白酒盖好盖子摇一摇，起到消毒杀菌作用。

3、不确定杨梅水分干了没有的话，可以在小碗内倒入白酒（刚才瓶里摇一摇的白酒就可以用(๑‾̀◡‾́)σ»），每颗杨梅进去酒瓶的时候都泡一下，放至瓶子二分之一的时候就可以加糖了，因为我不喜欢甜，所以只加了薄薄的一层，喜欢甜的朋友可以在¼的时候撒一层糖，½的时候撒一层。

4、冰糖加好后倒入白酒，酒满九分即可，一个月后就可以喝了。

小贴士：
有些朋友杨梅会放的很多，可能会达到7分或者很多，不是说杨梅多了不好，只是我个人觉得杨梅多了打酒的时候超级不方便，不过要是用的是带龙头的酒缸，那完全没有顾虑了，杨梅越多果味肯定是更浓啦！
而且泡酒过后的杨梅还能晒干哟，晒干的杨梅干带点酒香，也是独特的风味。

杨梅酒

食材清单

烹饪步骤(共4步)

相关食谱