芝士蛋糕

2019/07/29 23:08:22浏览7708 赞1258 收藏792

配上一杯黑咖啡，幸福的下午。
这款属于重乳酪蛋糕，喜欢cheese口感浓郁的tx一定要试试:)

食材清单

奶油芝士 250g

消化饼干 120g

黄油 30g

低筋粉 10g

鸡蛋 2个

原味酸奶 100-150g

香草精 1小小勺/几滴

柠檬汁

糖 60g（可根据喜好或多或少）

6寸活底模（配合一小张锡纸）

1、把饼干压碎，用擀面杖也可以，或者在钵里面敲碎什么的

2、黄油隔水融化，有微波炉用微波炉也可以

3、融化的黄油加入敲碎的饼干里面，搅拌

4、把3的东西放进模具，用杯底或者什么平的东西压紧实，压平。放进冷藏室，待用

5、奶油芝士隔水融化开，然后就打蛋器上场，打啊打，糖分2次加入。打到光滑细腻无颗粒感

6、在5里加鸡蛋，轻打一下，搅拌开就好

7、继续加入酸奶，香草精，新鲜柠檬切一小半挤2下的柠檬汁就够了（做过有柠檬和无柠檬版本的，还是觉得有柠檬的不会那么腻，我自己比较喜欢酸味多一点的），还有低筋粉（我过筛了，不知道需要不？反正结果是好吃啊哈）。搅拌好。奶酪糊糊OK~

8、把这个糊糊倒进去之前第4步的饼干底上，在桌子上震一震，跟做蛋糕底一样

9、把活底模具底部用锡纸包起来（防进水，不放心可以包双层），放在烤盘里面。在烤盘里面加热水，尽量加多点。如果对包锡纸不放心，可以用一个非活底的模具套在活底模具外面，蛋糕模Pizza模都可以，锡纸也省了

10、预热170°。然后带水的烤盘一并放进烤箱，170°烤了8-10分钟之后，150°-155°烤了40-45分钟。我也不知道到底需要烤多久，宗旨是表面金黄就行了

11、做好了之后，冷却，冷了放冰箱冷藏室，放几个小时放一晚上什么的最好吃了

小贴士：
成本的话我计算了一下，就是25-27块左右。主要是cream cheese贵一点。太划算了><！