芝士面包

2019/11/18 13:41:52浏览3983 赞693 收藏481

这个用奶油奶酪代替了黄油，香味稍有不同，用来做蔓越莓面包很配，家里没有蔓越莓了，简单烤，做早餐也很好，家常的才是最美的。

食材清单

高筋面粉 150g

全蛋液 45g

盐 2g

牛奶 70g

糖 30g

干酵母一小勺（5ml）

奶油奶酪 75g

全蛋液少量

芝士适量

黑芝麻适量

1、称好材料。

2、高筋面粉加入盐调匀，（避免盐和酵母直接接触）再加入糖和酵母，然后加入全蛋液，牛奶，把面团柔到起筋，可以轻轻的撑开，不需出膜，揉面的效果图，都没拍下来。然后加入奶油奶酪，继续揉面，知道柔到完全阶段，我个人感觉我其实也柔不到像面包机那样薄的手套膜，但口感也很松软。自己吃也很满足。

3、柔好的面团，静置发酵到两倍大，，我放烤箱加温水的情况下一小时左右。

4、发酵好后，面团排气，分成均匀的小剂子，盖上拧干水的湿布，醒十五分左右。

5、醒发好后，把小剂子柔圆，放入铺好油纸的烤盘上。二次发酵到两倍大，大约五十分钟。

6、发酵好后，开始预热烤箱，我的是上下火150度，十五分钟左右。

7、发酵好的面团表面刷一层全蛋液，放一小块芝士，最后，撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱。

8、烤箱一声清脆，满室飘香，配点水果，就是很营养的早餐了。本来可以更均匀美观的，赶时间，，平时也是要多练练，希望和美天的亲们一起学习进步。☺☺☺，不足之处多多指教。