土豆腊味饭

2018/09/22 09:54:56浏览3304 赞598 收藏252

腊味和米饭绝对是最佳搭配，经过焖煮后，腊味的油脂和咸味都给米饭吸收了，而煮好的米饭粒粒分明，香而润。吃起来也是软糯Q弹，滋味好极了！
这个饭也可以用电饭锅煮，但用砂锅煮的更香，也更接近煲仔饭的味道。蔬菜也可以换成别的，但土豆更适合焖煮，吸收了腊味的土豆滋味也是绝好的。

食材清单

腊肠

土豆

大米

火腿

姜片

料酒

生抽

盐

糖

1、材料：腊肠，火腿，土豆，大米。（腊肠只有一根，所以加了些火腿，可以省略，也可以用别的腊味代替）

2、大米淘洗干净，浸泡1小时左右

3、腊肠和火腿洗净沥干，分别切成片和丁

4、土豆切丁备用

5、油锅入姜片爆香。（腊肠本身有油，油不用太多）

6、倒入腊肠和火腿翻炒至变色，并调入少许料酒

7、倒入土豆丁翻炒均匀

8、调入生抽，少许盐和糖炒匀即可关火。（味道要调的偏咸一些，煮成米饭才不会太淡）

9、浸泡好的大米加水煮开。（水量和平常煮白米饭一样）

10、倒入炒好的腊味搅拌均匀

11、最小火煮15分钟，关火后再焖10-15分钟