煲仔饭

2019/02/28 09:03:52浏览2245 赞244 收藏73

【煲仔饭】注意事项：

1、大米必须最少提前浸泡30分钟

2、【米水比例】1：1.5

3、【酱汁比例】
生抽：老抽：糖：水：麻油
2 ： 1 ： 1 ：3 ： 0.5

食材清单

【主材】

大米

水

油

腊肠

萝卜干

青菜

【酱汁】

生抽 2勺

老抽 1勺

白糖 1勺

麻油 1小勺

盐少许

凉开水 3勺

葱花

鸡蛋 1个

1、大米提前浸泡最少30分钟；

2、浸泡好的米入砂锅，加水；（米水比例：1：1.5）

3、加油（可防止沾锅）

4、盖盖，大火煮开后，再煮1分钟后，转小火；

5、煮米饭的时间，用来调酱汁；

6、烫青菜备用；

7、待锅内已无水冒泡，放入腊肠、萝卜干，继续小火焖；

8、腊肠熟后，米饭8成熟的时候，沿着锅边倒入少许油，继续小火焖；（这是起锅巴的秘籍）

9、打入鸡蛋，继续小火焖；

10、鸡蛋变白后，摆入烫好的青菜；

11、倒入酱汁，再焖一小会；

12、撒葱花，出锅！