豆腐鲫鱼汤

2019/10/18 15:40:21浏览9202 赞1161 收藏700

食材清单

鲫鱼 1条

豆腐 1块

姜 1片

葱 1根

料酒半勺

盐、鸡粉适量

1、准备食材（葱一根就可以啦，我一起洗了）

2、鲫鱼清洗干净，里面的黑膜要洗干净哈，鱼子这些全部不要，用厨房纸巾拭干水分备用！

3、倒入适量的油，顺着锅边转一圈，让锅底和锅边都沾满油

4、放入姜丝

5、中火煎至金黄色，大概这样，夹出来备用

6、放入拭干水分的鱼，中火慢煎

7、翻一面继续煎一下，煎至微微发黄即可（这时候就不要动它了哦）

8、放入刚才煎过的姜

9、放入四碗水、半汤匙料酒（不要太多，汤会有苦味）

10、刚好和鱼一样平就可以了，盖上锅盖先煮十分钟（先大火煮开，调成中火炖）

11、十分钟后，加入切好小块的豆腐再煮十分钟（中火）

12、20分钟后鱼汤就变成奶白色的啦（中火）

13、最后调成大火煮3分钟，然后放入盐、鸡粉煮1分钟

14、放入葱花即可

15、像牛奶一样的鲫鱼汤完成啦

16、大人可以加一点白胡椒粉，小朋友就吃豆腐和鱼汤就好啦（喜欢吃鱼的可以把鱼捞出来蘸点味极鲜酱油也是很好吃的哦）

小贴士：
1、鱼肚子的黑色薄膜一定要去除干净.

2、加入水后就不要动它了，用铲子轻轻的推动

3、煮鱼时用中火炖，根据鱼的大小放水量

4、选豆腐时不要选老豆腐、也不要选太嫩的豆腐！