咸鸭蛋

2019/07/05 07:23:54浏览9201 赞1471 收藏787

就是单纯的想学做而已

食材清单

新鲜的鸭蛋 30个

花椒十几颗

八角两颗

食盐 350克

1、把鸭蛋清洗干净在太阳下晒干

2、给鸭蛋喝高浓度的酒，也就是把蛋放在装了酒的碗里打个滚

3、把喝了酒的蛋放在无水无油干净的玻璃瓶里并密封包装好，焖一下。等同时在做的卤水

4、把水烧开转小火倒入盐，一直加盐到饱和状态再烧开时加入花椒、八角等香料，等水变成黄色了关火。

5、等水凉冷了倒进装了鸭蛋的瓶里，记住水要把鸭蛋泡过哦

6、把装了鸭蛋密封好的瓶子放在阴凉通风的地方28天就可以拿出来煮了

小贴士：
鸭蛋洗干净以后一定要晾干水分晒太阳裹酒，这步非常重要，这样做才会有油心哦！如果没有太阳一定要把晾干的时间加长点

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