咸鸭蛋成品图

咸鸭蛋

2019/06/04 20:13:32浏览4874 赞589 收藏373

小吃咸鸭蛋咸鸭蛋黄咸鸭蛋炒菜自制咸鸭蛋腌制咸鸭蛋

妈妈的传统厨房

食材清单

鸭蛋 10斤

食盐 1斤半

稻草 1把

白酒适量

米汤一大碗

烹饪步骤(共6步)

1、1.鸭蛋清洗干净，擦干或凉干

2、2.稻草烧成灰备用，凉凉后，把炒好的食盐倒入，拌匀

3、3.食盐炒熟

4、4.米汤凉凉，倒入适量白酒

5、5.鸭蛋在4的汤汁中浸泡湿润，再放入稻草灰中翻滚，裹上灰，也可把汤汁倒入稻草灰的盆中，主要让草灰包裹鸭蛋

6、6.放入坛子中，二十天就可以吃到流油的咸鸭蛋了。

小贴士：
1.过程中可以翻一次，让上面一层的鸭蛋转到下面，更入味。可以酌情添加些白酒
2.鸭蛋取出后坛子里的料汤水不要倒掉，下次直接可以把擦干的鸭蛋放进去，单独再加点盐即可

相关食谱

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全