咸鸭蛋

2019/01/07 10:55:30浏览5134 赞999 收藏442

一碗白稀饭配上一个富得流油的咸鸭蛋，再来个水煮土鸡蛋。哈哈，简直不要太美好！

食材清单

高度白酒适量

鸭蛋 6个

盐适量

1、准备好鸭蛋，然后用清水洗干净。放在干燥处晾一晾

2、锅里坐水。加盐进去，煮开了融化，再放盐，一直重复步骤，直到水饱和融不了盐，就等他冷，然后装到容器里。我预计用了半包多的盐哦。

3、拿一个干净的碗，用纸擦干净，然后倒入白酒，最好半碗，不要心疼白酒，这步很重要！每个鸭蛋都要在白酒里滚一滚，多滚个几遍，出油率高。

4、把滚过白酒的鸭蛋放进盐水里，然后把剩下的白酒也到下去。

5、一定要把口顶住，不能让鸭蛋浮起来哦，不然就没用的，要拿东西压下去鸭蛋

6、等半个月就可以拿一个出来，摇一摇，感觉得到有东西动，就拿去蒸，一个咸鸭蛋就做好了

小贴士：
白酒不要怕浪费，最后多余的可以倒进去盐水里。不浪费。

滚鸭蛋的时候一定要注意都要沾到白酒哦

最重要的就是，一次不要腌制太多，不然一下子吃不完，后面泡太久的鸭蛋，蛋白好奇怪，就不能吃了的