咸鸭蛋成品图

咸鸭蛋

2019/07/14 17:57:25浏览1841 赞197 收藏78

食材清单

鸭蛋 30个

高度白酒适量（酒精度越高越好的白酒）我用的是二锅头

盐 500克

开水 1.5升盐水饱和状态

烹饪步骤(共4步)

1、鸭蛋洗干净，我是用牙刷清洁，然后晾干水分。

第1步(咸鸭蛋的做法)

2、鸭蛋在白酒里滚一滚，确保鸭蛋表面都沾到酒，让后放入容器中，容器保证无水无油。把碗里的酒不要浪费可以都倒入容器里（听说这样容易出油）我觉得杀菌作用，另外再淋一点点大概就一两白酒。

第2步(咸鸭蛋的做法)

3、盐与水混合，煮开，放凉，一定要放凉，然后倒入装好鸭蛋的容器中。

第3步(咸鸭蛋的做法)

4、我是放了20天，在第12天的时候调换了鸭蛋的位置，煮出来就是这样子的。

第4步(咸鸭蛋的做法)

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