咸鸭蛋成品图

咸鸭蛋

2019/08/25 08:14:00浏览4319 赞653 收藏326

香菇麻麻技术指导

食材清单

鸭蛋个

高度白酒克

盐克

烹饪步骤(共5步)

1、备好新鲜鸭蛋

第1步(咸鸭蛋的做法)

2、每只鸭蛋清洗干净，然后太阳下暴晒1-2天左右（出油关键！）

第2步(咸鸭蛋的做法)

3、晒好的鸭蛋用高度白酒均匀涂抹一下，然后放入饱和盐水中浸泡

第3步(咸鸭蛋的做法)

4、坛盖边缘记得随时加水，以免水干空气进入

第4步(咸鸭蛋的做法)

5、25天左右的时候取出几枚看看出沙出油的情况，我个人喜欢出沙后咸淡刚刚好的

第5步(咸鸭蛋的做法)

小贴士：
饱和盐水的制作，水烧开后陆续加食用盐，搅拌至盐不再继续融化，即为饱和盐水。

鸭蛋洗净后的暴晒过程为出油的关键。

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