新得了一批新鲜鸭蛋,吃不动别浪费啦,咸蛋做起来
1、新鲜鸭蛋洗净,晾干表面水分;找一只干净无油无水的锅,放盐,花椒,八角,炒至盐粒发黄备用;
2、擦干鸭蛋表面水分,表面沾上高度白酒后丢入炒好的盐粒中滚动;
3、鸭蛋表面裹上一层盐粒后用保鲜膜裹紧,放入坛子或玻璃罐子中,放到阴凉处密封存放;
4、完活儿