黄桃罐头

2019/03/13 19:37:25浏览6748 赞929 收藏421

食材清单

黄桃(三个) 570克(去皮去核后)

黄冰糖(一定要选用闻起来有蔗糖味的冰糖) 80g(喜甜可多10-20g，根据黄桃甜度加量)

烹饪步骤(共5步)

1、1、准备三个240g左右的黄桃，清水冲洗掉黄桃上的细毛。2、用小刀将桃子皮削掉。3、将桃肉切成一快一块的，扔掉桃核。(去皮去核后的果肉重量在570g，平均每个黄桃果肉重190g。)(至于切法:横切、竖切随便切，千万别切手了就行。切块的黄桃肉大小均匀即可。大小均匀、均匀、均匀)。

2、4、准备一个蒸碗，将冰糖放在底部。在继续把切好的桃肉块放在冰糖上(不要把空隙全部用黄桃捂住，要给蒸汽留缝隙)。ps:我这一步忘了拍照，为了好理解，我就用没处理的流程给大家摆拍了。划重点:蒸的方法，就是不需要加任何水。不加水，不加水，不加水，重要的事情说三遍!!!

3、5、准备一锅水，水位刚好淹过蒸格，开火烧水至沸腾。(尽量用近似水浴法的方式蒸)

4、6、水沸腾后，将我们已经准备好的冰糖和黄桃肉放进蒸锅里。中大火蒸20-30分钟。

5、7、蒸好后，待凉!最后装入无水无油的密封容器内，放入冰箱冷藏!

小贴士：
1、如果吃的时候觉得有点甜，可以加点凉白开兑一下!
2、吃多少盛多少出来，剩下的罐头黄桃可以放回冰箱，继续
冷藏!
3、因为糖是天然防腐剂，所以我们在做罐头水果时，最好不
要加水，加水蒸或煮会缩短水果罐头的保质期。
4、这次黄桃品种非常好，口感比较甜润，我本人不喜欢太甜
的食品，所以出的比例，不会太甜腻，如果喜欢甜腻感的
厨友，可以按照上面的比例，自己增加一点!

黄桃罐头

食材清单

烹饪步骤(共5步)

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