咸鸭蛋

2019/01/16 11:15:39浏览462 赞72 收藏40

4月份回家的时候，妈问我吃不吃鸭蛋，就再家拿了6个鸭蛋回来，想着就这样吃也没啥意思，就拿来练手做咸鸭蛋了，第一次操作算是成了，哈哈哈哈

食材清单

鸭蛋随意，多少都可以

白酒 250g

盐 250克

保鲜膜一卷

大口玻璃瓶 1个

1、新鲜鸭蛋买回来，准备好白酒（二锅头），盐，保鲜膜，玻璃罐，放一旁备用

2、鸭蛋用冷水清洗干净，洗的时候慢点轻点，不要有破损，如有捡出来不要

3、待所有清洗干净后，就拿去晒太阳（一定要轻拿轻放，我就是动作搞大了，又遭损失一个，只有4个了），集体让鸭蛋享受一盘阳光浴

4、放在太阳下面尽量晒久一点，这关系到成品出油多少的重要步骤（我是四月份做的，太阳温度不算高晒了3个小时，所以成品油少），不要放太阳下暴晒，容易晒坏

5、我晒了3小时，然后把白酒，盐分别倒出来碗里，准备工作做好后就可以操作咯

6、把蛋放白酒里面滚一圈(消毒杀菌)，再放盐里滚一圈，用保鲜膜挨个包好，动作要轻温柔，待所有包装好后就放玻璃罐中，盖好盖子，阴凉地方，一切交给时间，一般夏秋30天就好，冬春45天就可以了

7、我这个是35天后的成品，放水里煮了15分钟，切开就是这样，蛋白已经有咸味儿了，蛋黄很沙也有味，已经成坨了，很好吃，就是量太少，只有3个了

小贴士：
1：一定要轻拿轻放；
2：太阳要晒久点，我的没晒够，没啥油（切忌不要暴晒）；
3：如果你会做，一定要多做点，不然真的不够吃，哈哈哈哈；
4：拍了照发了教程就可以吃了，记得发朋友圈哦