炖蛋成品图

炖蛋

2018/09/04 14:13:35浏览8339 赞1378 收藏781

早餐儿童炖蛋红烧肉炖蛋肉糜炖蛋香菇炖蛋文蛤炖蛋

鸡蛋和水的比例是1:1.5

食材清单

鸡蛋 2个

盐适量

麻油适量

酱油适量

水鸡蛋的1.5倍

葱花适量

烹饪步骤(共8步)

1、鸡蛋打散，加温开水搅打，加入食盐(可不加，因为生抽有盐味)

第1步(炖蛋的做法)

2、过滤浮末，我过滤了2次，过滤的东西丢掉

第2步(炖蛋的做法)

3、过滤后的，静置消末

第3步(炖蛋的做法)

4、盖上保鲜膜，锅开上蒸锅

第4步(炖蛋的做法)

5、小火10分钟，关火焖2分钟

第5步(炖蛋的做法)

6、撒葱花，泼生抽麻油

第6步(炖蛋的做法)

7、很嫩

第7步(炖蛋的做法)

8、滑嫩吧，开吃

第8步(炖蛋的做法)

小贴士：
1.从冰箱拿出来的鸡蛋，恒温半小时再打碎
2.加温开水
3.需要过滤，消末
4.上汽后再上锅蒸
5.生抽，麻油用小勺子泼上去，不要拿瓶子兑，会有坑，影响颜值
6.水也可以是1:2，水多就滑嫩，水少就紧实，根据自己喜欢的口感来

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