咸鸭蛋

2019/12/17 11:18:19浏览4030 赞685 收藏405

食材清单

鲜鸭蛋 30个

高度白酒（二锅头一小碗）

细盐一小碗

1、鲜鸭蛋用水洗净，一个个擦干或者晾干备用

2、准备一小碗高度白酒（比如二锅头经济又实用）

3、将晾干的鲜鸭蛋在白酒里蘸一圈，然后在装了细盐的碗里密密实实的裹上一厚层咸盐

4、将裹好咸盐的鸭蛋一个个摆入密实袋内

5、尽量挤出袋内多余的空气，将封口封好，在密实袋外再套一个密实性比较好的塑料袋，拧紧，收口处用封口夹夹好，放在阴凉干燥处45天后即可食用

小贴士：
1.起初我用的是粗盐，但是发现没有办法很均匀细密厚实的沾在鸭蛋表面，所以换成了细盐，效果好很多；
2.不用担心裹得盐过多会太咸，你就放心的裹吧，最好沾满厚厚一层盐；
3.没有密实袋就用家里其他密封性比较好的袋子也可以；
4.吃前记得要先煮熟哈！

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