啤酒鸭

2018/09/23 09:31:04浏览2791 赞521 收藏284

啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种，其主要将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚。鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

食材清单

鸭半只

啤酒 600毫升

青椒半个

红椒半个

干辣椒适量

生抽 12克

老抽 8克

糖 10克

八角 1个

葱适量

蒜适量

姜适量

盐适量

食用油适量

1、食材洗净，鸭斩件。

2、青红椒切块。

3、葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。

4、油热，放干辣椒段、姜片、蒜片、一半葱花，爆香。

5、放鸭肉，煸炒出油水。

6、倒掉油水。

7、加生抽、老抽、糖、八角炒至上色。

8、加啤酒，大火烧开。

9、转小火焖三十分钟。

10、待汤汁基本收干，加青红椒，加盐调味，加剩余葱花，翻炒。

11、盛出摆盘。

小贴士：
鸭子的油比较多，可先将鸭子煸炒出油水倒掉再操作。