水煮肉片

2019/06/14 22:07:23浏览3453 赞673 收藏291

没有辣椒的水煮肉片，加了酸菜，汤很酸爽，挺好的，喜欢吃辣可以加入辣椒。

食材清单

酸菜 1包

里脊肉 300g

生菜 1颗

油豆腐适量

金针菇适量

盐适量

鸡精适量

花生油适量

葱适量

姜片适量

蒜头适量

八角粉适量

沙茶酱适量

1、里脊肉切薄片，加入盐，鸡精，沙茶酱，八角粉，花生油抓匀。

2、加入少许生粉，水抓匀。

3、金针菇和生菜洗净备用。

4、酸菜切小块，姜切片，蒜头拍扁，葱切葱段。

5、热锅下油爆香蒜头和姜片。

6、把酸菜下锅煸炒。

7、加入水煮出酸汤。

8、水开后加入油豆腐煮10分钟左右，先试一下汤的咸度，再酌情加入盐，鸡精调味，调味好后将酸菜和油豆腐捞出放入碗中。

9、锅内留汤，焯烫一下金针菇后同样捞出。

10、再将生菜也焯烫一下后捞出。

11、炉开大火，迅速滑肉片，煮至肉片变色就可将肉片和汤一起倒出。

12、已经将所有菜都烫好捞出装入另一个锅中了。

13、将葱段放入锅中。

14、淋上热油即可。

15、成品。

16、成品。