糖醋排骨

2019/02/04 14:20:22浏览1333 赞183 收藏89

糖醋排骨是我们家的主打菜，深得孩子喜爱！但我的做法跟网上的各不相同，而我觉得做菜没有一成不变而是勇于创新，找到适合自己的就是最好的！

食材清单

肋排大约1斤半

盐适量

糯米醋 3匙羹

老冰糖大约60克

生抽 3匙羹

料酒 2匙羹

花生油 1碗（饭碗）

1、做糖醋排骨得选这样的肋排。

2、买回来的肋排洗净备用。

3、生抽。

4、老冰糖。

5、把排骨放开水里去血水，煮一分钟捞出。

6、洗净沥干水分备用。

7、放入锅里，大火炒干水分。

8、倒入花生油，大火炒香。

9、炒到排骨开始金黄色，爆出油脂，把多余的油舀出。

10、调小火，放入冰糖炒。

11、把糖炒化。

12、倒入开水，加入糯米醋、料酒和生抽。

13、调入适量的盐。

14、移到砂锅中（嫌麻烦也可以不移）。

15、盖上盖子，大火烧开，小火慢炖一个小时。

16、打开盖子，大火收汁（我喜欢留点汤汁泡饭）。

17、出锅，撒上白芝麻，是不是做出餐厅的感觉？

小贴士：
1、细火慢炖出来的糖醋排骨非常入味。
2、如果把握不好酸甜味，可以用勺子尝尝：根据自己接受的酸甜味来调。
3、收汁的时候一定不能离灶，否则容易糊锅。