黄豆猪蹄

2019/10/29 10:42:31浏览2019 赞322 收藏194

食材清单

猪蹄两只

黄豆半碗

冰糖 10粒

姜一小块

大葱半根

八角 3个

花椒十粒

香叶三片

小茴香十粒

盐适量

啤酒一瓶

黄豆酱两勺

生抽三勺

老抽两勺

芝麻适量

1、猪蹄清水洗净泡两个小时

2、黄豆放入水中泡三个小时

3、放入锅中煮开后捞出备用

4、准备葱姜八角香叶花椒白芷小茴香备用

5、锅中放油油热后转小火放入冰糖炒化可以用锅铲把冰糖压碎

6、放入猪蹄炒上糖色注意翻面让猪蹄都炒上糖色小火即可然后取出备用

7、锅内倒油放入大料炒出香味放入两勺黄豆酱两勺老抽三勺生抽

8、倒入一瓶啤酒(易拉罐)倒入适量清水待开锅后放入黄豆

9、水没过猪蹄，放入高压锅中放适量盐调味大火到高压锅冒气，转中火二十分钟倒入锅中

10、捞出黄豆猪蹄锅中大火收汁收到汤汁浓稠我的汤多些收了15分钟

11、收到汤汁浓稠起锅装盘撒上芝麻上桌

12、

小贴士：
1 炒糖色小火慢煎让猪蹄都沾上糖色
2 收汁的时候注意搅动不要粘锅
3 高压锅二十分钟猪蹄不会软烂很有嚼劲喜欢吃软烂一些的朋友可以适当延长时间