泡椒凤爪

2019/12/15 18:48:40浏览2718 赞328 收藏112

美味的自制泡椒凤爪，吃了还想吃～

食材清单

鸡爪 10只

干辣椒 10只

蒜瓣 8颗

生姜适量

陈醋适量

八角一个

料酒适量

盐适量克

白糖适量

柠檬（不放也可）数片

凉开水一大盆

1、生鸡爪洗干净，剪掉指甲，对半切开，方便入味。

2、辣椒切碎，蒜瓣用刀背拍碎，再切碎备用。生姜切4片，剩余切丝备用

3、鸡爪，姜片，八角放锅里煮开

4、放水龙头冲洗（去浮沫）

5、鸡爪加冷水重新放锅内煮开，大概煮7分钟，用筷子插一下，可以插进去就熟了。（煮的时候我放了姜片、黄酒，还有少量细盐）

6、出锅，再次放水龙头冲洗

7、放入事先冰好的凉开水中，放入冰箱冰20分钟，捞出

8、取一个大碗放入蒜末、姜丝、陈醋、美味鲜酱油，辣椒碎

9、待鸡爪全部冷却后，放入调料里拌匀，（家里有柠檬的放些柠檬片），包上保鲜膜放入冰箱，大概5、6小时即可入味，泡一晚更好

10、这是泡了一夜的颜色。美味脆爽，吃了还想吃…

小贴士：
喜欢辣的朋友，可以多加辣椒
喜欢酸的朋友，可以多放陈醋
凉开水，就是开水凉后放入冰箱冷藏的水
中式菜谱的调料要精确到克真的很难，自己适当把控调节哦，最简单的办法，就是用嘴尝哦！加油，多尝试，一定可以做出你喜欢的味道！